Was dini Nachbarin
so chochet.

Zutaten

• 250 g Butter, schaumig rühren
• 200 g Zucker, dazu rühren
• 5 Eier, dazu geben
• Saft von 2 Zitronen, dazu geben
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Cakeform, 28–30 cm Länge

Guss

• gut 1 dl Zitronensaft (ca. 3–4 Zitronen)
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Butter schaumig rühren, Zucker dazu, dann Eier und Zitronensaft.
2. Mehl, Backpulver und Salz dazu. In die Cakeform geben.
3. Bei Mittelhitze ca. 60–65 Minuten backen.
4. Etwas auskühlen, mit einer Stricknadel mehrmals einstechen.
5. Guss mischen und über den Kuchen verteilen.

Ausgezeichnet. Herrlich feuchter Kuchen.

Usdruckä

Zutaten

• 200 g Zucker
• 6 Eigelb, schaumig
• 200 g Butter
• 200 g Schoggi, flüssig
• 200 g Mehl
• ca. 1 TL Backpulver
• 6 Eiweiss
• 1 Prise Salz, steif schlagen

Zubereitung

1. Zucker und Eigelb schaumig rühren. Butter und flüssige Schoggi dazu.
2. Mehl und Backpulver untermischen.
3. Eiweiss mit Salz steif schlagen und unterziehen.
4. In eine Gugelhopfform geben, bei 200 °C backen.

Evtl. Rohzucker und dunkles Mehl verwenden. Lässt sich gut vergrössern oder verkleinern, z. B. 100 g : 3 Eier, oder 300 g : 9 Eier.

Usdruckä

Teig

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 1 Prise Salz
• 2 kleine Eier

Füllung

• 400 g Zucker
• 1/4 l Rahm
• 240 g Baumnüsse
• 1 EL Honig
• 2 EL Johannisbeer-Gelee

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Salz und Eiern einen geriebenen Teig machen.
2. Zucker rösten, Rahm und Nüsse dazu, zuletzt Honig darunterziehen.
3. Auf den Teigboden Gelee verteilen, Füllung darauf, Deckel aus der Hälfte des Teigs.

Lange haltbar.

Usdruckä

Zutaten

• 600–800 g Montanara-Tortellini
• 80 g Olivenöl
• 500 g geschälte Tomaten
• 10 schwarze Oliven
• Salz
• 1/2 roter Peperoncino
• 1 Prise Origano
• 80 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Geschälte Tomaten von Kernen befreien, etwas auspressen. Oliven entsteinen, Peperoncino sehr fein hacken.
2. Olivenöl erhitzen, Tomaten, Oliven und Peperoncino beifügen, salzen. Sauce kochen, bis sie ziemlich eingedickt ist.
3. Tortellini in viel Salzwasser oder Bouillon al dente kochen.
4. Mit Parmesan und Origano in einer heissen Schüssel mischen. Die rassige Sauce darüber anrichten.

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Zutaten

• 600–800 g Spinat-Ravioli
• 100 g Butter
• 400 g frische Steinpilze oder 40 g getrocknete
• Salz
• Pfeffer
• geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Spinat-Ravioli in viel Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen.
2. Pilze reinigen und klein schneiden (oder einweichen und dann schneiden), in Butter etwas andämpfen, salzen und pfeffern.
3. Ravioli auf eine heisse Platte geben, mit Pilzen garnieren. Parmesan dazu reichen.

Steinpilze sind sehr aromatisch und brauchen keine weiteren Zutaten.

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Zutaten

• 150 g Zwiebeln
• 2 dl Essig
• 5 dl Öl
• frische Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• italienische Gewürze

Ufem Zettel staht kei Zuebereitig – nume d Zutatä. Und: für 1/2 l Wiisswii…?

Usdruckä

Zutaten

• ca. 1,5 kg schwarzer Holunder
• 1 kg Zucker
• Obstbranntwein, Verhältnis 1:1 zum Sirup

Zubereitung

1. Holunder waschen, entstielen und mit dem Zucker ca. 1 Tag ziehen lassen, immer wieder gut umrühren.
2. Anschliessend zu Sirup kochen, durch ein Sieb oder einen Geleesack streichen und erkalten lassen.
3. Auf 1 l Sirup 1 l Schnaps mischen. Mindestens 2 Monate ruhen lassen.

Je länger, je besser.

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